在当今社会，食品安全问题备受关注，尤其是在餐饮行业。其中，火锅店作为人们喜爱的餐饮选择之一，其油品使用与处理方式直接影响着消费者的健康和安全。然而，有部分不法商家为了降低成本、增加利润，采取了回收再利用火锅油的行为，这一做法不仅违反了法律法规，还可能构成刑事犯罪。 #### 回收油的危害 河南恒迈电子科技有限公司 回收油，特别是火锅店中使用的油脂，经过反复加热、调味和烹饪后，会积累大量对人体有害的物质，如丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物以及重金属离子。长期摄入这些物质，不仅可能导致消化系统疾病，还可